Kolektivom Harkivs'kogo m'yasokombinatu nakopicheniy velikiy dosvid u virobnictvi m'yasnih virobiv. Ce pidpriiemstvo z povnim virobnichim ciklom vid zaboyu hudobi do vakuumnoyi upakovki gotovoyi produkciyi.
Pri virobnictvi m'yasnih ta kovbasnih virobiv vikoristovuiet'sya sirovina, yaka nadhodit' vid vlasnogo zaboyu hudobi, yaka postavlyaiet'sya pidpriiemstvu kraschimi gospodarstvami Harkivs'koyi, Dnipropetrovs'koyi, Sums'koyi ta Poltavs'koyi oblastey.
Asortiment produkciyi riznomanitniy i predstavleniy na spozhivchomu rinoku bil'sh nizh 200 naymenuvannyami. Ce vareni kovbasi, sosiski i sardel'ki, napivkopcheni, vareno-kopcheni, sirokopcheni, sirov'yaleni kovbasni virobi, m'yasni delikatesi, pashteti, zel'ci ta in. S'ogodni visokoyakisna produkciya viroblyaiet'sya na TOV «Harkivs'kiy m'yasokombinat» za klasichnimi i original'nimi tehnologiyami, z urahuvannyam yak naykraschih vitchiznyanih tradiciy i dosvidu, tak i na osnovi zagal'nih recepturnih rozrobok fahivciv Harkivs'kogo m'yasokombinatu i providnih zarubizhnih tehnologiy.